La presidencia de la COP31 ha publicado un tema para cada uno de los doce días, desde Alimentación, Agricultura y Salud el 9 de noviembre hasta Negociaciones Finales el 20 de noviembre.
Los temas importan en la práctica, no solo de forma simbólica. Los pabellones organizan sus programas en torno a ellos, así que el tema del día indica, a grandes rasgos, de qué hablará todo el edificio y qué ministros es probable que estén presentes.
Residuo Cero tiene su propio día el 11 de noviembre, que es también el primer día de la Cumbre de Líderes. Esa combinación es el momento más concurrido de toda la conferencia para quienes trabajan en residuos, reutilización o economía circular.