Os dois órgãos técnicos permanentes que fazem o trabalho de base entre as COPs e durante elas. O SBSTA cuida das orientações científicas e tecnológicas; o SBI cuida de verificar se os acordos estão sendo de fato implementados. Eles se reúnem duas vezes por ano: em Bonn, por volta de junho, e novamente durante a conferência.
A maior parte do que se decide em uma COP foi redigida meses antes em um desses dois órgãos. A sessão de junho em Bonn é onde os textos tomam forma, longe das câmeras, e é um guia mais confiável do que será polêmico em novembro do que a maioria das análises escritas em novembro.
Foram criados pela própria Convenção, e não acrescentados posteriormente, razão pela qual têm autonomia própria. A sessão de junho de 2026 aconteceu em Bonn, de 8 a 18 de junho. As próximas sessões se reúnem em Antalya.
SBSTA significa Órgão Subsidiário de Assessoramento Científico e Tecnológico, e SBI, Órgão Subsidiário de Implementação. As siglas aparecem constantemente nos documentos da COP e quase nunca são escritas por extenso.